Koolhydraat-arme monchoutaart

Ingrediënten:

Bodem

• 40 gram kokos
• 60 gram kwark
• 20 gram margarine
• 1 ei

Vulling

• 200 ml slagroom (AH verse slagroom light of Inex slagroom cream Jumbo)
• 100 gram monchou
• Stevia naar smaak

Benodigdheden:

• Kom
• Mixer
• Oven
• Springvorm 20 Ø
• Steelpannetje

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de margarine en kluts het ei. Meng alle ingrediënten voor de bodem in een kom. Bekleed de bakvorm met bakpapier. Stort het mengsel in de bakvorm, goed aandrukken met de bolle kant van een lepel. Eventueel je lepel in een bakje water nat maken zodat het uitsmeren makkelijker gaat. Zet de bodem 20 minuten in de oven. Hierna de bodem goed laten afkoelen.

Mix met een mixer de slagroom met de monchou door elkaar tot een stevig mengsel. Voeg hier de zoetstof naar smaak toe. Smeer de vulling op de afgekoelde bodem, strijk de vulling plat. Minimaal één uur laten opstijven in de koelkast.

Tips:

– Extra lekker met vers fruit als garnering, zoals aardbeien of ananas

– Ook lekker met stukjes vers of gepureerd fruit al door de vulling

– Voeg geen ananas (of kiwi) toe aan de vulling, dit zorgt er voor dat de vulling dunner wordt

Voedingswaarde 1/8^e deel:

167,3 kcal | 3,4 g eiwit | 16,2 g vet | 1,4 g koolhydraten